麻辣香锅配方分享
麻辣香锅源于重庆缙云山。当地土家族居 民因生活习惯，平时喜欢把各种新鲜蔬菜 放到一起，再加入自家土制的辣酱、花 椒、辣椒及各种香料炒成一 锅大杂烩来 吃，使各种原料的本味相互渗透，吃起来 很是爽口。如遇有客人来或者过节，当地 人便会在平常吃的杂烩菜中加些猪肉或腌 制的腊肉，偶尔也在锅中加入 些鱼虾之 类的海河鲜成菜，这样既显得对客人尊 敬，又丰富了菜的内容，使这样的杂烩菜 味道更鲜美。
介绍：
香锅菜味道独特，集麻、辣、香、纯、鲜 为一锅，秘制酱料及油料借鉴火锅与干锅 精髓，采用纯正四川原料，添加了多种天 然中草药及香料秘制加工而成，具备了不 伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功 能。麻 辣香锅配料灵活，吃法新颖，可以自 由搭配各种原料，如蔬菜、肉类、海河鲜 等，内容丰富，荤素搭配，根据个人喜好 挑选各种食材融入一锅。在辣味上进一步 细 化，麻辣、香辣、微辣、重辣，因人而异，适宜餐厅经营与操作。同时它也是一款蕴含民族文化的乡土菜品， 已被越来越多的都市人喜爱。
麻辣香锅实用版（附秘制香锅酱及香锅油 配方）
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