花3000元买的羊肉专用卤水（内含详细的香料配比及熬制卤水技巧）
花3000元买的羊肉专用卤水（内含详细的香料配比及熬制卤水技巧）
今天我和大家共同学习一款新型的卤羊肉专用卤水配方及制作流程，这款配方及流程是我刚花3000元买来的，希望大家喜欢喜欢，有什么不了解的可以再留言处留言，让我们共同学习进步！
香料配比：
**** Hidden Message *****
调料配比：
精盐25克（根据地方口味自己调整），味达美酱油20克，绍兴黄酒35克，草菇老抽5克，海天生抽10克，花椒1.5克。
蔬菜料配比：生姜15克，大葱20克。
辅料：羊骨头300克，鸡架300克。
制作流程：
1.羊骨头和鸡架用清水冲洗干净，然后净锅上火倒入清水，然后放入葱段10克，姜片5克，绍兴黄酒15克，花椒1.5克，然后放入洗净的羊骨头和鸡架，中火烧开中途不断地撇净泡沫然后捞出骨头用清水洗净，放入不锈钢卤桶里。
2.净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，倒入剩下的全部香料小火慢慢炒香。然后捞出来沥干油分装入香料包中绑紧，放入不锈钢卤桶里，再把油也一起倒入卤桶中。
3.然后倒入清水2千克。
4.在放入剩下的全部蔬菜料和调料。
5.大火烧开后改小火熬制40分钟左右。
6.捞去渣料即得卤羊肉专用卤水。
7.切记保存好香料包下次在用。
6666666666 有竞争才有进步嘛 师傅你太好了 学习学习谢谢 卤菜很有学问 我是个凑数的。。。 路过，支持一下啦{:3_57:} 学卤水 羊肉需要单独配方
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