匆匆一别 发表于 2020-4-29 21:21:38

主题凉菜榨菜豆腐墩

本帖最后由 匆匆一别 于 2020-4-29 21:23 编辑


主题凉菜榨菜豆腐墩
​1丶​需要准备的主料：北豆腐200克，涪陵榨菜25克，葱花30克，皮蛋1个。
2丶需要准备的调料：精盐7克，酱油10克，芝麻香油12克，鸡粉4克。
制作方法：
1、将豆腐入蒸箱蒸熟，自然放凉，取出压碎。
2、涪陵榨菜、皮蛋分别切成小丁，飞水，分别加芝麻香油3克，盐、鸡粉各1克拌匀。
3、把控净水的豆腐碎加芝麻香油9克、盐6克、酱油、鸡粉各3克拌匀，平分成三份，先把第一份放入圆形模具中，轻轻压实，再撒入榨菜丁压实；然后把第二份豆腐碎放入，轻轻压实，再放入皮蛋丁压实；最后放入第三份豆腐碎轻轻压实，取走模具，撒上葱花，用装饰物装饰即可。

以酷 发表于 2020-5-1 02:04:24

匆匆一别中国好厨师！~

Smdle晴天d 发表于 2020-5-2 08:07:44

这款冷菜不错

诗入耳 发表于 2020-5-2 08:44:16

摆盘好精致

青冢 发表于 2020-5-3 02:13:24

就交流凉菜

手给我 发表于 2020-5-5 02:35:51

帮帮顶顶！！

浅巷墨漓 发表于 2020-5-24 01:53:17

好多冷菜

你是光源ｉ 发表于 2020-5-26 12:37:27

好棒~~~~

止步 发表于 2020-5-27 17:10:47

路过，学习下

口可 发表于 2020-6-3 10:18:01

必须支持
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