半子 发表于 2020-4-4 00:31:37

豉皇酱一品肥牛（另附自制豉皇酱配方）


（北京店创新菜品）豉皇酱一品肥牛（另附自制豉皇酱配方）

===简介===
旺销理由:
此菜在味型上做出了突破,用豉皇酱制作的此款肥牛菜品颜色特别漂亮。此菜将李锦记豉皇酱与其他酱料按比例调味,香味浓郁中透着柔和,效果最佳。
==配方=
原料:
-级肥牛500克,泡好的水晶粉50克,魔芋丝100克。
调料:
姜片10克,蒜片30克,葱段20克，干辣椒15克,自制豉皇酱40克,料酒8克, A料(盐5克.鸡粉10克,味精4克) , 顶级高汤400克,香菜末1克,色拉油100克。
自制豉皇酱配方:
**** Hidden Message *****===制作===
制作方法:
( 1 )将切成薄片的一 级肥牛入沸水锅中短暂焯水,捞出控水。
( 2 )锅留底油烧热,下入姜片、蒜片、葱段、干辣椒炒香,入自制鼓皇酱炒出香味，下入水晶粉、魔芋丝、高汤,烧开锅,捞出水晶粉、魔芋丝. 放入盛器中。
(3 )汤锅中放入肥牛片,用A料调味,再等开锅,倒入盛器中,点缀香菜末即可。

细雨街角 发表于 2020-4-5 11:24:24

学习平台

948733567 发表于 2020-4-10 01:57:07

谢谢分享

171327194 发表于 2020-4-11 22:29:57

谢谢感谢平台学习了

凉飕飕 发表于 2020-4-12 08:00:41

支持天下厨师网

怎敢扰 发表于 2020-4-17 08:37:05

为天下厨师的十分们点赞

花花男子゛ 发表于 2020-4-21 08:34:06

以后我也来分享

无人暖 发表于 2020-4-26 08:11:49

有道理。。。

隐于市 发表于 2020-6-6 12:47:07

半子的分享必须精华

阿均 发表于 2020-7-4 23:29:30

路过看看
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