半子 发表于 2020-3-21 14:47:45

蟹酱海参拌面（附特制蟹酱配方制作与鸭蛋手擀面制作）



新派刺参作品系列）蟹酱海参拌面（附特制蟹酱配方制作与鸭蛋手擀面制作）
===简介===
介绍:
这道菜的重点是自制蟹黄酱,将芾黄的飞蟹用料理机打碎,发酵1个月,做成自酿的蟹酱,与海参搭配,增加海鲜的鲜味,与面点手擀面结合,很受欢迎。
===配方==
原料:
发好海参1只,鸭蛋手擀面150克。调料:
特制蟹黄酱30克。
特制蟹酱配方制作:
1、**** Hidden Message *****鸭蛋手擀面制作:
将四个半鸭蛋与面粉500克、盐5克不加水和在一起,用手擀制成面条。
===制作===
制作方法:
(1)将手擀面下入热水中煮熟,铺在盘底。
( 2 )发好的海参用水烫一 下,放到手擀面上，上桌时带一 碗蟹酱即可。

嫑忈嘦怹 发表于 2020-4-1 08:56:13

为天下厨师点赞

幻、梦° 发表于 2020-4-14 08:23:42

帮帮顶顶！！

新人笑 发表于 2020-5-13 06:21:46

终于找到个能学习烹饪技术的网站了
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