半子 发表于 2020-3-21 02:00:56

香辣兔头（附风味卤汤配方制法）


香辣兔头（附风味卤汤配方制法）

==筒介===
特点:
先鹵后炒兔失入味。
介貂:
在餐点上常兄的兔肉做法多是宮保、滑燔、溺爆、辣焼等,下面送款兔肉菜肴將兔肉的做法融合多神技法，江集了当下街尖流行的兔菜,原来兔肉菜的新也可以変化多端.
菜品制作:
弓佛,高級烹凋怖,餐攸経理人,髦于陜西渭南市厨怖烹妊技校,万任新疆利込酒店任厨師長,湖北十堰望江楼厨怖氏,石家庄胡氏餐欧管理公司任行政怠厨,現独創”柴火” 餐次品牌,在西安岌展。
:===:
配方833
原料:
兔尖8个.
凋料
凡味鹵溺5千克，香辣油30克,藤椒油20克,小米椒、野山椒、姜生、蒜子各3 0克.
凡味鹵溺配方制法:
**** Hidden Message *****
==制作
制作方法:
( 1 )將兔尖8个洗浄入5千克凡味鹵溺中焼幵,小火鹵制45分狆至熟撈出畜用.
( 2 )炒羯内加香辣油30克、藤椒油20克焼至五成熱,下米椒、野山椒、姜生、蒜子各30克炒香,入兔尖翻炒均均即可.

不染 发表于 2020-3-22 10:50:02

必须支持

空心r 发表于 2020-3-22 11:00:48

学习了，不错，讲的太有道理了

唯ぃ愛 发表于 2020-4-3 09:28:36

写的真的很不错

拐众 发表于 2020-4-14 08:57:12

招牌菜~收藏
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