孤单的城 发表于 2020-3-7 17:02:03

奇妙虾酱淋菜心（附自制虾酱配方制法）


江苏南京厨艺中心创新凉菜）奇妙虾酱淋菜心（附自制虾酱配方制法）

==筒介===
創意思路:
此菜的美鍵在于自制醤汁,用葱油遨制的圷醤,味道更夏合,再搭配鮮嫩的菜心，是-款清爽又不失口味的凉菜.
菜品制作:
范花肚,現任江芬南京睿尚厨芝中心凉菜厨師長。
点坪:
此菜的菜心爽脆,型美双,醤汁凋料比例要控制好。
::==:
配方
原料:
西竺花茎200克。
凋料:
自制圷醤3 0克.
自制圷醤配方制法:
**** Hidden Message *****
==制作=
制作方法:
( 1 )將西差花茎用刀削去老皮,取肉入沸水中愛熟,再用冰水鎮凉。(2)取出改刀成片,揺盈,最后淋上自制圷醤即可。

能撩拨我 发表于 2020-3-8 09:22:50

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

り魅眸づ 发表于 2020-3-8 10:33:50

和网站一起成长

念稚 发表于 2020-3-8 10:54:00

不错交流凉菜

冷顏 发表于 2020-3-8 12:07:52

支持支持~

失語症 发表于 2020-3-9 09:12:58

这里回帖领钻石

梦太远- 发表于 2020-3-9 10:56:19

不错的凉菜

魅力。 发表于 2020-3-9 11:31:47

好无私的师傅

未眠￥ 发表于 2020-3-10 10:48:48

真是 收益 匪浅

聆听漃寞 发表于 2020-3-10 11:01:33

做凉菜啦
页: [1] 2 3 4 5 6 7 8 9
查看完整版本: 奇妙虾酱淋菜心（附自制虾酱配方制法）