渣货 发表于 2020-3-1 16:39:10

海鲜烫饭（附特制鲜汤制法）


北京锦都久缘餐厅旺销家常菜品）海鲜烫饭（附特制鲜汤制法）===简介===
快菜有道:
老鸡、鲜虾经过5小时的敖制成汤,起菜时,只需将虾仁、时蔬、米饭倒入汤中,搅拌均匀,配上其他小料上桌即可。此菜上卓速度极快,特别适合宴会时推出，烫饭上卓后,客人可自行加入炸香米，味道非常香浓。
==配方===
原料:
**** Hidden Message *****
特制鲜汤制法:
将老母鸡一-只宰杀治净,同鲜虾仁200克、昆布100克入锅内，下入纯净水4千克,大火烧沸，转小火烧制5小时,留汤即可。
===制作===
制作方法:
( 1 )将菜心、香菇、番茄切成小粒;虾仁- -切二。
(2)将特制鲜汤烧热，下入虾仁、菜心、番茄、米饭,下入A料调味,出锅,装盘,配葱花、香菜、榨菜、炸好的香米，上桌即可。

休止 发表于 2020-3-2 12:47:07

我是个凑数的。。。

葬☆爱 发表于 2020-3-6 09:58:09

为天下厨师的十分们点赞

盯梢者 发表于 2020-3-6 10:48:44

谢谢楼主的分享

谁也不许回过头 发表于 2020-3-28 09:25:55

特色菜

南央 发表于 2020-4-13 08:28:54

强大感谢~

゜﹋佐佐︶う 发表于 2021-5-28 20:23:14

谢谢楼主分享
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