快手水煮鱼
食材符合各人口味的鱼 1条豆芽适量辣椒干 2条到适量食用油适量姜丝适量大蒜适量豆瓣酱适量花椒适量盐 3克淀粉适量小葱适量鸡蛋 2个方法/步骤1.将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。2.把豆芽清洗干净，水滤干，然后放入盆中待用。3.把鱼头和鱼尾先切下来，然后把鱼从鱼骨一切为二，然后开始切薄片。4.薄片切好之后，放入盆中，然后依次放入盐、淀粉、鸡蛋清，然后把薄片抓匀（腌制15分钟左右）。5.把大蒜、姜丝、葱花、干辣椒切好待用。6.点火上锅，倒入适量清水，放入一点盐，等沸腾的时候，把豆芽放进去，稍微煮3分钟左右就好了，然后捞出来滤干水，铺在待会儿装水煮鱼的盆子里。7.把锅清洗干净，等锅里的水分加热干了之后，倒入食用油，等油温稍热，依次放入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，开始炒香。8.然后放入鱼头、鱼骨、鱼尾继续翻炒，翻炒1分钟左右，倒入适量开水，等开过后依次放入刚刚腌制的薄片。9.放入适量的盐，煮至薄片变成白色，再沸腾2分钟左右，就可以倒入刚刚铺过豆芽的盆中了，然后锅内清洗干净，继续倒入食用油，放入干辣椒段、花椒、葱、姜、蒜进行呛油，稍微炒香之后淋在鱼盆上，撒上葱花就可以上桌啦。注意事项1.薄片要薄片薄片的放进去哦，不然容易粘到一起。2.各种调料的成分可以根据个人口味添加或减少哈。领钻石，支持一下楼主 学习了，不错，讲的太有道理了 有道理。。。 为天下厨师的十分们点赞 师傅真的是好样的 找到好贴不容易，我顶你了，谢了 在家做家常 好好 学习了 确实不错 期待大师下次作品