你好怪i 发表于 2019-11-13 15:41:14

酱香浓郁,入口即化 榴莲阿紫



酱香浓郁,入口即化
榴莲阿紫
制作/印建国
“蜂窝煤”工具不但可以压“煤球”米饭，还能用来制作甜品哦。上海瓦晒餐厅将紫薯泥、土豆泥加榴莲酱调匀，上菜时装入模具、压成紫色“煤球”，色泽靓丽，入口香甜，名字上口，点击率非常高。
制作流程：
1.紫薯蒸熟，去皮后打成泥。
2.袋装土豆粉加开水烫熟，揉匀成土豆泥。
3.将紫薯泥与土豆泥按1:1的比例混合均匀，每1千克加入成品榴莲酱50克、白糖50克、榴莲肉40克充分拌匀。
4.走菜时取“蜂窝煤”模具压出一块榴莲阿紫即可装盘上桌。
蜂窝煤模具
装入提前拌好的紫薯泥，压成“蜂窝煤”
走菜前入微波炉回热一下
装入黑盘，点缀鲜花


旧年枕上 发表于 2019-12-10 09:35:31

你好怪i你再多分享一些吧

匆匆过客 发表于 2019-12-15 08:41:38

强烈感谢师傅

風輕澐淡v 发表于 2020-1-1 09:14:31

珍藏~~~

90后少年 发表于 2020-1-7 09:14:53

感谢楼主

七巷少年 发表于 2020-1-14 08:57:41

我是个凑数的。。。

d北漂少年 发表于 2020-1-18 08:08:59

支持天下厨师

锁骨间 发表于 2020-1-21 11:13:40

珍藏了

顺其自然 发表于 2020-1-24 08:22:01

这里东西好赞

情歌 发表于 2020-1-24 10:29:37

学习了，谢谢分享、、、
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