半子 发表于 2019-11-8 16:32:48

这份点心拼盘火爆上海滩 核桃团



这份点心拼盘火爆上海滩
核桃团
大致做法：
1.三象牌糯米粉500克、烫熟的澄面100克、幼砂糖50克纳盆，加清水、可可粉适量拌和至均匀，至刚刚能捏成形即可。
2.将面团下成重约12克的剂子，包入干果馅（腰果碎、核桃碎按1∶1拌匀，调入少许盐、白糖即成）3克，收口后揉匀，用钳子夹上花纹。
面团搓条后下成剂子，包入干果馅
夹上花纹
3.做好的生坯入蒸箱蒸5分钟即可。
制好的生坯
走菜流程：
1.双层定制盘中摆放“树枝”装饰物，在枝丫间点缀五种小点心各两只，盘边摆放巧克力面团制成的“树桩”，放上大寿桃，树桩周边撒少许巧克力饼干碎制成的“泥土”，盘底盛入干冰。
2.上桌前由服务员从上层隔板的孔洞浇入热水，趁雾气蒸腾之际端至客人面前。



素颜. 发表于 2019-11-10 08:00:31

半子多分享些好

庸人友 发表于 2019-11-10 08:23:12

感谢平台

离殇 发表于 2019-11-15 08:40:49

网站很不错

暮色微凉﹏ 发表于 2019-11-15 08:51:10

收藏啦不错

微笑向暖。 发表于 2019-11-17 09:33:56

相当不错，感谢无私分享精神！

残月 发表于 2019-11-17 09:44:59

学习啦~

向葵い 发表于 2019-11-18 08:05:51

自己先做来试试

星星i 发表于 2019-11-20 09:28:42

看帖回帖是美德！:lol

休于树 发表于 2019-11-23 08:18:35

感谢平台
页: [1] 2 3 4
查看完整版本: 这份点心拼盘火爆上海滩 核桃团