这份点心拼盘火爆上海滩 小寿桃
这份点心拼盘火爆上海滩
小寿桃
制作流程：
1.三象牌糯米粉500克、烫熟的澄面100克、幼砂糖50克纳盆，加清水适量和至均匀，至刚刚能捏成形即可。
2.揪下一块重约12克的剂子，先揉成小球再捏成扁平的面皮，包入红豆沙馅3克，像包汤圆一样收口、搓圆，捏出一个“桃子尖”，在这个尖顶与底部之间用扁平的不锈钢模具压上一道印，入蒸箱蒸约5分钟取出。
糯米皮中包入豆沙馅
捏出“桃子尖”
用模具压上一道印
做好的桃子生坯
3.取干净牙刷蘸少许红菜头汁，用筷子弹到寿桃顶端，使得浅粉色若有若无，象形效果更bi真。
用牙刷弹上少许红菜头汁
大寿桃
制作流程：
美玫牌低筋面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、幼砂糖15克纳盆，添清水260克和匀，下成每个重约20克的剂子，填入豆沙馅10克，按照小寿桃的方法包制成形，入蒸箱蒸5分钟。取出后弹上少许红菜头汁。南瓜团
大致做法：
1.小南瓜去皮蒸熟打成泥。
2.三象牌糯米粉500克、烫熟的澄面100克、幼砂糖50克纳盆，加清水、南瓜泥各适量拌和至均匀，捏成面皮后包入豆沙馅，每颗重量与小寿桃相同，揉成小球后微微按扁，用刀划上南瓜纹路；多余的面团掺入可可粉调成深棕色，做成瓜蒂后用生粉粘在小南瓜上，入笼蒸制5分钟即成。
好详细~学习啦 珍藏~~~ 半子你再多分享一些吧 楼主真的很无私 必须支持这种奉献精神 自己做做面食也不错 强烈感谢师傅 学习面点 学做点心
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