伴你老 发表于 2019-9-30 18:37:48

精致素凉 & 可口荤凉 马踏藕



精致素凉 & 可口荤凉
马踏藕

旺销理由我无意间吃了一次小孩的零食，就是很辣的那种即食薄片。我就想到能否把它改一改，用标准化酱汁制作成菜品，于是有了这道马踏藕。它味道咸鲜微甜，又有些麻辣，是一道十足的口味菜，售价48元/份（在店里属于价格适中的菜品），每天的平均销量在50份左右。
原料马踏湖鲜藕300克。
调料姜末、蒜末、香菜末、红椒末各5克，鲜藕汁30克，芝麻油、花椒油各10克。
制作1.鲜藕制净，放入冷水中浸泡，改刀成块取出焯水后捞出，迅速放入冰水中镇凉，取出将表面水吸净。2.取盛器，放入鲜藕，放入姜末、蒜末、香菜末、红椒末，浇鲜藕汁，淋芝麻油、花椒油，拌匀即可。
鲜藕汁**** Hidden Message *****


细雨街角 发表于 2019-10-18 22:02:05

学习的平台

梦已慌 发表于 2019-10-20 08:21:24

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

情深话浅 发表于 2019-10-20 09:57:52

好强大天下厨师

牛桃！！ 发表于 2019-10-28 01:42:49

过来看看的

骂醒我 发表于 2019-10-30 05:34:52

师傅你太好了

左眸 发表于 2019-11-4 02:19:08

好样的师傅

碍你至深 发表于 2019-11-6 03:04:14

伴你老你的分享正好我需要

辞慾 发表于 2019-11-6 09:20:48

应该还不错

白萌王i 发表于 2019-11-12 08:49:17

我抢、我抢、我抢沙发~
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