私房秘制酱做法 乳香美极酱
私房秘制酱做法
乳香美极酱
适宜烧、扒、焖、蒸类菜的烹制,也可作烤、炸类菜肴的味碟。
原料:**** Hidden Message *****
制法:芝麻酱放小盆内,分次加入50克清水顺同一方向调匀成糊状,再加入压成泥的豆腐乳、柱侯酱、海鲜酱和花生酱等充分搅拌均匀;炒锅置中火上,放色拉油烧热,投入姜蓉、蒜蓉炸香,加水和美极鲜酱油烧滚,加调好的混合酱料,推炒至无水气时,调入盐、味精,加香油再次搅匀,出锅盛容器内即可使用。
制作关键
1. 各种酱料混合在一起后必须搅拌均匀,以无颗粒为佳。
2. 炒酱时一定要用小火,并不时地顺锅边淋少量油,以免粘底。
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