半粒糖 发表于 2019-5-26 20:29:15

各地特色炒饭 羊肉抓饭(新疆风味)



各地特色炒饭羊肉抓饭(新疆风味)
羊肉抓饭是新疆维吾尔族、哈萨克族群众欢度节日、迎宾待客的传统饭食。
主要原料：粳米2.5公斤，胡萝卜2.5公斤，羊油(或素油)500克，羊肉1公斤，葡萄于75克，葱，盐适量，味精少许。
制作方法：(1)羊肉切成2厘米见方的丁，胡萝卜切成丝(成丁)。
(2)用旺火起油锅，待羊油烧到冒烟时，下入羊肉和适量盐，煸炒透后取出。
(3)将胡萝卜和适量食盐下锅，炒半熟，加葱、味精、炒匀取出。
(4)锅内放适量的水，大火烧沸后加入羊肉、胡萝卜，烧沸后下米，用饭铲轻搅，待汤收净后，用筷子在米上扎几个孔，扣紧锅盖，用小火焖熟。食用时将饭盛在盘子里，上面
撒些葡萄干。
风味特点：米粒晶莹如珍珠，胡萝卜红似玛瑙，羊肉芳香扑鼻，别具风味。


狂爵 发表于 2019-6-3 09:44:07

好网站

你没说只爱我 发表于 2019-6-20 08:29:18

怎么调比例呢

帅比的缩写是SB 发表于 2019-7-1 08:06:09

饺子饺子

梦寻遍 发表于 2019-7-2 08:37:07

学做面点

曾废离 发表于 2019-7-25 21:48:38

看帖回帖是美德！:lol

流浪的風 发表于 2019-8-7 09:17:31

没看完~~~~~~ 先顶，好同志
页: [1]
查看完整版本: 各地特色炒饭 羊肉抓饭(新疆风味)