大厨分享创新菜做法 粉蒸兔子
大厨分享创新菜做法
粉蒸兔子
用料：
净兔子肉750g，香芋400g，辣米粉75g，姜末15g，指天椒末5g，沙姜粉、黄豆酱、葱花、精盐、料酒、生抽王、老抽王、味精、蚝油、熟花生油、白芝麻、荷叶各适量。
制法：
1 兔子肉斩成块：香芋去皮切成块。
2 兔子肉放盆内，加入辣米粉、姜末、指天椒末、沙姜粉、黄豆酱、精盐、料酒、生抽王、老抽王、味精、蚝油、熟花生油，拌匀，腌2小时。
3 香芋放在垫有荷叶的小蒸笼内，蒸半小时，至香芋绵烂时，摆上兔子肉，蒸熟，淋上生抽王，撒上葱花。
4 炒锅上火，下花生油，白芝麻，炸至金黄色时，浇在莱上，即成。
特点：香芋绵烂，兔子细嫩，味道香辣。
页:
[1]