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南浔 发表于 2019-4-19 12:52:13

名店好菜，又叫好，又卖座 筒子骨烩水晶包

名店好菜，又叫好，又卖座筒子骨烩水晶包
创意：
用筒子骨做菜在湖南比较常见，为了让客人吃得更实惠，我们在烹调筒子骨时，加入了水晶包和干豆角，做好的成品汤色洁白，口味醇香。
制作：
1.筒子骨400克洗净，剁成重约20克的块，放入沸水中焯透，捞出控水。
2.高压锅内放入清水600克，倒入筒子骨，放入姜片20克，盖上盖子，大火加热至上气，改小火压30分钟，关火自然散气。
3.泡软的干豆角50克洗净，切成10厘米长的段；水晶包（即袋装的火锅包）10个煮熟。
4.客人点菜时，取色拉油50克放入锅内，烧至七成热时，放入姜丝10克煸香，下入豆角，小火煸炒1分钟，放入筒子骨、水晶包、清水1千克，大火烧5分钟，用盐15克、味精5克、胡椒粉3克调味，淋入三花淡奶10克，出锅放入可以加热的容器内上桌。

沫▽ 发表于 2019-4-20 02:07:25

感谢无私奉献的师傅们

大美妞i 发表于 2019-4-24 08:32:39

好平台

烈酒撩人 发表于 2019-4-29 08:01:43

帮帮顶顶！！

小梨涡 发表于 2019-4-29 08:23:42

交流点心

南拥夏栀 发表于 2019-5-5 08:26:36

哇好多美食{:3_52:}

心尖ㄜ屈心 发表于 2019-5-6 08:35:01

感谢~~~

枯草哥 发表于 2019-5-8 08:11:37

我是面点师傅

柚子 发表于 2019-5-10 08:03:36

师傅能在分享些么

深擁我 发表于 2019-5-17 08:04:48

自己先做来试试

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