信仰 发表于 2019-3-28 10:41:07

鲍汁制作方法，总有一款适合你 安厨鲍汁



鲍汁制作方法，总有一款适合你
安厨鲍汁
特点：
色泽红亮，味道醇香。
原料：
猪瘦肉4000克，猪肘、老鸡各1800克，金华火腿1200克。
调料：
**** Hidden Message *****
制作：
1、猪瘦肉、猪肘、老鸡斩成50克的块，放清水中浸泡30分钟，捞出放沸水中大火汆3分钟捞出；
2、金华火腿斩重约300克的块，放沸水中大火汆3分钟捞出；
3、姜块、干葱拍松，放烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟，捞出夹入竹网内；
4、取不锈钢锅用竹筷垫底，放夹竹网、猪瘦肉、老鸡、火腿、猪肘加清水15千克大火烧沸，放冰糖、白胡椒粒小火煲8小时，用目鱼精、益鲜素、蘑菇精、蚝油、红曲米调味后放老抽调色，再用小火煲半小时离火过滤即可。
关键：
目鱼精为日本料理中常用调味品，如果买不到可用瑶柱、海米代替。

________花祭 发表于 2019-4-3 08:39:08

楼主真的很无私

唯爱你 发表于 2019-4-18 09:06:33

强大感谢~

流光易断 发表于 2019-4-24 09:13:44

为师傅点赞

灰色悲伤 发表于 2019-5-18 09:02:35

网站很不错

心児 发表于 2019-5-28 09:52:23

为师傅们点赞

旧街 发表于 2019-6-2 02:18:11

谢谢啊{:3_42:}
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