有我呢 发表于 2019-3-22 23:21:18

制作不同的美食，红油的做法也全然不同 东北红油

制作不同的美食，红油的做法也全然不同
东北红油
调料：大蒜50克，大葱75克，大料20克，辣椒面500克，豆油1500克。
制作：
1.豆油下锅烧开，下大葱、大蒜、大料炸出香味，捞出所有料渣。
2.辣椒面装入盆中，淋入用大料等炸过的油即可。
关键：
1.豆油要火靠熟，否则有生豆油味，吃起来涩嘴。
2.淋油时要边淋边搅动，以免炸糊。
3.油温应掌握好，不要太高或太低。


瞳荧 发表于 2019-4-20 02:54:20

我抢、我抢、我抢沙发~

蜕变° 发表于 2019-5-23 08:13:21

谢谢天下厨师网

JPSeek灬疯子 发表于 2019-5-28 08:47:26

相当不错，感谢无私分享精神！
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