嗫嚅 发表于 2019-3-20 19:32:55

豉汁酱的风味丨酱汁 新式豉汁

豉汁酱的风味丨酱汁 新式豉汁
    粤菜风味：**** Hidden Message *****椒米中火爆1分钟至水分脱干，放入豉蓉用小火慢炒2分钟至香，加入剩余的味料炒匀装盘，将余油盖面。
    阳江风味：豆豉500克，拍干蒜20克，姜块10克，长葱10克，精盐15克，白糖20克，味精20克，香菜粉5克，二汤500克，将所有原料用味盅装起，直接放进蒸笼慢火蒸1小时取出榨汁而用。
    两种豉汁都可以用于炒、焖、蒸、扒、煎、火局等烹调方法，前者烹制出的菜肴豉香浓郁，但是菜肴的形态不是完美；后者烹制出的菜肴豉味清香，口感鲜甜，而且工作简单。

心有所属 发表于 2019-4-2 03:16:36

期待大师下次作品

扯淡! 发表于 2019-4-6 08:02:51

好配方~~

野欢 发表于 2019-5-31 10:40:26

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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