让香锅味道脱颖而的独家秘制酱料 香辣香锅酱
让香锅味道脱颖而的独家秘制酱料
香辣香锅酱
口味香辣
用料 :
**** Hidden Message *****
制作 :
锅内先加入牛油熬化，接着加入色拉油，烧至六成热时，放入葱、姜、蒜，小火炒50分钟左右，下入剁碎的郫县豆瓣、糍粑辣椒、剁碎的泡椒，用大火炒至油开始沸腾，再改成小火，放入香料、冰糖、豆豉、醪糟，小火炒至辣椒九分干时，下入泡涨的花椒，烹白酒，小火炒制5-10分钟即可。
混和香料**** Hidden Message *****
适用范围可以制作以禽畜为主料的香锅菜。
菜例香锅脆骨
制作 :
1.圆葱、芹菜段各100克清炒后放入容器内垫底。2.用红卤水卤熟的脆骨400克切成长细条。3.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，下入香辣香锅酱75克炒香，再放入放入蒜薹段50克、脆骨、红椒圈30克炒香，用鸡粉3克调味，淋红油20克，出锅装入容器内。
好无私的师傅 制作方法 愿越办越好
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