孤犹 发表于 2019-2-17 22:29:29

它被称为蔬菜之王，焯水一拌即可食用，制作简单又清爽可口


它被称为蔬菜之王，焯水一拌即可食用，制作简单又清爽可口
春节期间都是大鱼大肉，这个时候能来一盘清爽可口的凉拌菜，一定非常受欢迎，今天我们做一道爽口秋葵，口感爽滑，酸辣开胃。
主料：秋葵200克
小料：小米辣20克，蒜蓉15克
调料：生抽38克，米醋20克，植物油20克
制作方法：
1、首先把秋葵清洗干净，锅内加入适量的清水，大火烧开，水开后下入秋葵汆水，中间要不断的用勺子搅动下秋葵，让秋葵受热均匀。

2、下锅到出锅大概1分钟时间，然后把秋葵捞出控水，并放进清水内冲凉，有冰水最好，口感更佳，然后把凉透的秋葵改刀，把秋葵头部和尾部去掉，从中间破开后，整齐的放进盘子内。

3、下面开始兑制味汁，碗内加入米醋20克，生抽38克，拌匀备用，把蒜蓉15克和小米辣20克放进同一个盛器内。

4、锅上火加入适量的植物油，油温烧制200度，把油浇在小料内把小料激香，然后把调好的味汁倒入小料内搅拌均匀，最后均匀淋在秋葵上面即可，制作这道菜可以做很多味型，比如蒜泥味型，酸辣味型，咸鲜味型。

爽口秋葵配料表
主料：秋葵200克
小料：小米辣20克，蒜蓉15克
调料：生抽38克，米醋20克，植物油20克

千夕r 发表于 2019-4-2 01:17:22

感谢天下厨师

冷时光i 发表于 2019-4-10 08:01:32

看图学习真棒

恰好心动 发表于 2019-4-22 08:01:21

看帖回帖是美德！:lol
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