内部资料,千方百计弄到手,赶紧收藏起来吧! 香辣胡椒盐
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原料:
主味调料每食富柠檬辣椒粉15克。(也可选用香辣味型之其他适合的主味调料适量。)辅味调料白胡椒粉15克,精盐50克,味精5克。
制作:
将精盐入锅炒热,下入白胡椒粉、辣椒粉炒匀,盛入碗中晾凉,加入味精调匀即成。
香辣麻香味型
此味型是香辣味型与麻香味型的双复合味型,其口味特点主要体现为香浓微辣,麻香清爽,咸鲜适口;或麻辣香浓,鲜成醇厚。由于不同菜肴的风味所需,或略带回甜,或略带回酸,或回味酸甜。
该味型在调制中,由于各地区菜肴风味的不同,常与本鲜、叶香、花香、植脂、酒香、糟香、葱香、蒜香、姜香、孜然、豉香、酱酯、海鲜、腊鲜、怪味、五香、烟香、麻辣、葱椒、葱姜、成甜、甜辣等味型相复合。
求带求带大师{:3_43:}
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