性空山 发表于 2019-1-24 01:58:34

吃过腊八粥，就把年来办~这样煮出来的腊八粥才够味！


吃过腊八粥，就把年来办~这样煮出来的腊八粥才够味！
【做法】
① 将大米、糯米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用。
干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。)

②板栗、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净。莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软。

③将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸。

④再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳。

⑤将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌。

⑥ 待腊八粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可。

大功告成 ！
【小贴士】
① 开水煮粥，不容易糊锅，所以一定要水煮开后放入食材；
② 搅拌才是粥变稠的秘诀，所以煮开后一定要不断搅拌，这样才可以熬出浓浓的粥。

屿浪 发表于 2019-2-28 08:21:33

感谢天下厨师

跟风流浪 发表于 2019-3-14 08:21:06

好强大天下厨师

别撕，我脱！ 发表于 2019-3-28 06:16:40

性空山加油，喜欢看你的帖子

萌仔 发表于 2019-3-30 13:26:05

性空山支持你
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