白首归 发表于 2019-1-18 03:55:39

张飞牛肉配方 调料配比


张飞牛肉配方
调料配比；
       **** Hidden Message *****
牛肉腌制；
       牛健12斤【用铁签扎孔】，**** Hidden Message *****
制作过程；
         将腌制好的牛建子清理掉表面的料渣，放入油锅内炸定型，
               锅内放入少许色拉油，放入大葱，香叶，白芷，白扣，桂皮炒香放入牛肉加水【水淹没牛肉，超出一部分为准】，依次放入，花雕酒，麦芽酚，肉宝王，财神蚝油，老抽，东古酱油，白砂糖，辣椒精，味精，鸡粉，大火烧开转中火烧两小时【自己掌握一下牛肉熟的程度】，转大火收汁【收汁时要不停的晃锅】，收好汁的牛肉捞出摆放好，过滤掉汤汁内的残渣，浇在牛肉上面即可
【注意；汤汁一定要收的粘稠，】

怪人闲 发表于 2019-3-25 18:34:50

感谢~~~

sky777 发表于 2020-2-9 16:38:24

看看不知道好吃不

一人 发表于 2020-2-25 14:49:31

感谢楼主的分享
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