酱羊肉制作方法汇编,赶紧收藏起来给家人餐桌上添道风采吧！ 做法三
酱羊肉制作方法汇编,赶紧收藏起来给家人餐桌上添道风采吧！
做法三
原料：
鲜羊肉2千克；盐适量；干黄酱、大料面100克；桂皮10克；丁香10克；砂仁10克
步骤方法：
1.原料选择：
选蒙古羊品种的绵羊，宰杀后按部位剔选，对于靠近后腿关节部位的肉，筋腱较多，切块宜小，肉块较嫩部位切块稍大，便于煮制均匀；
2.将鲜羊肉切块，洗净后入锅；
3.放入盐、酱，先用旺火煮1小时，除去膻味和腥气；
4.然后再加配料，兑进老汤；
5.用微火慢慢的煮6个小时左右，使料味透入肉中，至肉烂而不碎即为成品。
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