明明在等 发表于 2018-12-29 01:57:49

年底接待宴会增多龙虾菜，拿去不谢 龙虾汤过桥海鳌虾

年底接待宴会增多龙虾菜，拿去不谢龙虾汤过桥海鳌虾
分享人：梁焕能 北京金茂万丽酒店中餐行政总厨
海鳌虾用过桥的做法，虾壳熬汤非常鲜味，虾能够最大程度地保留鲜味和口感。
原料：
1只海鳌虾（100克）、10克银牙、2根香菜叶、1克盐、1克糖、1克鸡粉
做法：
1、将新鲜鳌虾去壳拆肉。
2、壳炒香，熬制龙虾汤。
3、虾肉切成薄片。汤下盐1克、糖1克、鸡粉1克调味。
4、炒熟的银芽放在底部，虾肉放在面上。把汤煮滚烫后浇上即可。


悟路遥 发表于 2019-1-4 22:07:30

感谢分享

各安天涯 发表于 2019-1-12 12:52:34

有竞争才有进步嘛

浪徒 发表于 2019-2-7 09:57:59

过来看看的

心已荒凉 发表于 2019-2-26 08:47:34

我是来刷分的，嘿嘿
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