徦裝冇伱 发表于 2018-12-11 18:14:19

小小一道绝味酥骨鱼，日销竟达1000份！


小小一道绝味酥骨鱼，日销竟达1000份！
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。本菜品香辣爽脆、回口留香，是一款美味十足的下酒佳肴。
手法：腌、炸、炒
主料：鲫鱼500克，黄飞红香脆椒100克。
辅料：海苔末25克，蒜茸5克，葱姜片各10克，香菜15克，青红椒米各5克，竹签10根。
调料：**** Hidden Message *****
制作：
1、将鲫鱼宰杀后，用刀一剖两瓣备用（勿刮鱼鳞）。
2、将鲫鱼加入葱姜、香菜段、椒盐、劲霸芥末油、嘉豪辣鲜露，用竹签穿起来，腌制六小时后取出，入五成热的油锅中炸至爽脆时捞出。
3、锅中留底油，煸香蒜茸、青红椒米，加入椒盐、嘉豪香辣鲜露、糖、詹王鸡粉炒匀后，倒入劲霸芥末油，鲫鱼翻炒均匀，烹白醋，倒出即可。
4、将黄飞红香脆椒搅碎，撒在鲫鱼身上，用海苔末点缀佐食。
制作关键：
1、炸制鲫鱼时火力不宜过急，中小火炸制鲫鱼，使其爽脆即可。
2、腌制时，注意底味不宜过重，防止炒制时，再次调味，致使过咸。

ヤ;搁[浅灬 发表于 2018-12-12 03:17:41

感谢平台

脸容 发表于 2018-12-14 08:59:45

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

ㄨ殇殇___ 发表于 2018-12-15 02:45:40

感谢平台感谢师傅

▽d嚒嚒 发表于 2018-12-24 08:44:34

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

断桥残影 发表于 2018-12-26 03:38:47

支持天下厨师

_________[毒藥 发表于 2018-12-26 04:07:48

我是来刷分的，嘿嘿

冷魅ㄨ悠悠 发表于 2018-12-27 06:58:45

学习冷菜

带种 发表于 2019-1-3 08:24:31

相当不错，感谢无私分享精神！

渣货 发表于 2019-1-3 09:32:01

不错的凉菜
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