近几年风靡全国各地的鱼火锅配方 金汤酱制作；金汤鱼
近几年风靡全国各地的鱼火锅配方 金汤酱制作；原料；**** Hidden Message *****操作步骤流程；
1步骤；用容器倒入黄椒酱，在把鲜柠檬叶切沫，接着把青柠檬切开
挤汁 20g，然后把蒜蓉剁米，在把 3种料，柠檬叶，青柠檬汁，蒜
蓉倒入黄椒酱里面搅拌均匀，
2步骤；用打汁机倒入倒入搅拌好的黄椒酱，加入药料粉，盐，味精，
白糖，快速打 2分钟黄椒酱变浆即可倒出容器内，加入色拉油 100g，
搅拌均匀存入冰箱保存，3小时以后可以使用，
金汤鱼制作
主料；黑鱼 1000g，
辅料；黄豆芽 200g，西芹段 50g，小麻花 50g，
调料；酸汤酱 50g，盐 2g，味精 10g，鸡精 15g，料酒 15g，白糖
5g，
其它；色拉油 100g，葱，姜，蒜片各 10g，香菜段 5g，高汤 1000g，
（泼油原料。葱花 15g，干辣椒 5g，青花椒 10g，色拉油 50g）
鱼片腌制流程；
腌鱼料；鱼片 600g，加味精 5g，盐 3g，弹力素 2g，鸡汁 5g，蛋
清 8g，生粉 15g，
操作流程；鱼片控干净水分，倒入容器加入味精，盐，弹力素，鸡蛋
清，搅拌均匀，然后加入生粉，腌制 5分钟即可使用，
操作流程；
1步骤；把草鱼宰杀处理干净，把鱼取骨，把鱼骨改 3cm的方块，
鱼肉片 0，5cm厚，长 6cm的片，鱼片按照以上要求进行腌制 5分
钟以后可以使用
2步骤；将西芹改长 2cm宽 5cm的段，黄豆芽冒水冲晾备用
3步骤；炒锅加色拉油烧热加葱 ，姜，蒜爆锅，然后加入酸汤酱炒
香，加鱼骨和黄豆芽进行煸炒然后加高汤加入盐 2g，味精 10g，鸡
精 15g，料酒 15g，白醋 10g，白糖 5g，进行调味，开锅 6分钟以
后加入西芹，找容器捞出鱼骨和豆芽西芹，然后加入鱼片开锅 2分钟
捞出鱼片，把锅内汤汁倒入鱼骨容器里面，在放上鱼片，
4步骤；把鱼片整理一下形状散上葱花，干辣椒，青花椒，锅加色拉
油烧热然后泼在鱼片上面，然后撒上香菜,麻花段，即可上桌
注；鱼火锅的火爆衍生出来众多品牌，例如，李二鲜鱼，谭大厨酸菜鱼，荷塘月色酸菜鱼，可见大众对鱼的喜爱。自己在家也可以动手做做。有什么不明白的下方评论。谢谢
学习了，牛 谢谢师傅了 谢谢分享 学习学习谢谢
谢谢师傅了 学习了感谢分享:victory: 感谢楼主
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