烟熏lady 发表于 2018-10-27 19:59:13

秋冬滋味新菜丨做法 鲜辣菌菇腰花



秋冬滋味新菜丨做法
鲜辣菌菇腰花
主料鲜猪腰500克
辅料蟹味菇50克海鲜菇50克
调味料鲜麻辣鲜露10克辣鲜露10克小米辣碎30克姜末5克蒜蓉10克葱花20克花椒油20克香浓鸡鲜粉20克生抽50克白芝麻2克
烹饪步骤
1. 菌菇切根部焯水备用，猪腰去净腰骚切凤尾备用；
2. 切好的腰花用柠檬水白醋兑的水浸泡10分钟后凉水下锅水开30秒出锅；
3. 用菌菇垫底摆上腰花，把调味料兑成料汁浇在腰花面上即可，最后撒上葱花。
烹饪要点
1. 腰花要去净腰骚，切的时候注意刀成45度角三刀一断。
2. 切好的腰花须泡净血水，水开后时间不能过长30秒即可。

悟路遥 发表于 2018-10-27 22:08:53

感谢分享

玩乐 发表于 2018-11-17 16:58:35

好漂亮的摆盘

别矫情 发表于 2018-12-11 03:01:48

找到好贴不容易，我顶你了，谢了
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