秋冬滋味新菜丨做法 西北黄焖羊肉
秋冬滋味新菜丨做法
西北黄焖羊肉
主料羊羔肉500克
辅料青红椒块40克马耳蒜苗20克土豆滚刀块250克冷水发好的定西空心粉条150克香菜段5克拍蒜10克葱蛋子3克碎姜6克
调味料孜然辣酱20克蒸鱼豉油20克薄盐劲鲜20克黄豆酱油20克细辣椒面椒10克花椒粉6克十三香8克陈醋5克菜籽油150克干辣椒段2克水600克
烹饪步骤
1. 羊羔肉砍成15块左右，加入菜籽油生炒。辣椒面用50克热菜籽油泼一下成油泼辣子待用
2. 热锅下菜籽油约100克烧热，下羊羔肉快速煸炒至羊肉收紧，下小料炒到出香味，然后下剩余调料和油泼辣子，炒匀后下水没过羊肉，入高压锅上汽15分钟左右待用。（时间视羊肉质地而定）
3. 焖好羊肉土豆块，入慢火焖到土豆熟，下粉条收汁（不能收干）下青红椒和蒜苗孜然粉炒匀出锅，撒上香菜即可
谢谢楼主，共同发展
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