特色乡土菜！（图解） 特色砂锅鹅
特色乡土菜！（图解）特色砂锅鹅
原料：
鹅肉500克，土豆片200克，姜块50克，大蒜、红椒段各30克。
调料：
干青红花椒粒、豆瓣酱、五香粉、葱段、香菜叶、鲜汤、菜油各适量。
制法：
1、把鹅肉治净后， 斩成块，然后下入烧至五成热的油锅里过油， 捞出来沥油待用（图1、图2）。
2、往锅里倒入油烧至六成热，下过油的鹅肉块爆香，倒入姜块、大蒜和红椒段，再依次下入干青红花椒粒、豆瓣酱和五香粉，掺入适量鲜汤烧沸后，起锅倒入高压锅里，上汽压8 分钟至鹅肉软熟便关火（图3～6）。
3、往砂锅里放入藕片和土豆片，倒入压好的鹅肉块及汤汁并开火烧开（不可久烧，以免土豆片过熟散碎），起锅前放入葱段和香菜叶，即可上桌（图7～10）。
强帖，感谢楼楼的无私
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