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你好怪i 发表于 2018-8-29 15:14:59

时尚口味冷菜丨做法 口味带鱼

时尚口味冷菜丨做法
口味带鱼


口味带鱼是一道销量不错的菜品，带鱼经过三天的制作，入味入到骨头里，酸甜微辣的口味回味悠长。


原料：带鱼10千克。
调料：特制料汁5千克，色拉油5千克（约耗500克）。
做法：
1、带鱼制净，改刀成长6厘米的段。
2、锅内入色拉油，烧至七成热时下带鱼，小火浸炸至带鱼表面金黄，捞出控油。
3、将炸好的带鱼放入特制料汁中，放入高压锅内，盖上盖子，大火烧开，改小火压30分钟，关火浸泡12小时，取出倒入料盒内，盖上保鲜膜冷藏两天，走菜时装盘即可。
特制料汁：取香叶2克，桂皮100克，八角50克，糖色、各25克，鲜红小米椒500克，野山椒500克，白糖1千克，上海白醋1千克，盐5克，五香粉10克，东古一品鲜酱油400克，蚝油250克，清水2.5千克混合均匀即可。

满腔恨愁 发表于 2018-9-4 10:44:15

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

暧意 发表于 2018-9-6 10:29:57

路过，学习下

旅人 发表于 2018-10-3 09:15:30

好经验~

别相拥 发表于 2018-10-4 08:06:51

好强大天下厨师

簡簡憚憚 发表于 2018-10-8 08:31:02

为师傅点赞

白风 发表于 2018-10-10 08:26:12

谢谢楼主，共同发展

花样少年 发表于 2018-10-12 09:07:53

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

呓语゛ 发表于 2018-10-16 08:37:27

不错不错，楼主您辛苦了。。。

拥她入怀 发表于 2018-10-18 08:58:22

感谢平台

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