偏幽 发表于 2018-7-19 12:34:59

烧烤 烤肉腌制技术大分享


烧烤 烤肉腌制技术大分享
不管是普通的羊肉串，还是异域风味的韩国烤肉、巴西烤肉，肉都是需要腌制的。说到腌制，必然要牵扯到腌制配方，所以首先我们来看看以下几位烧烤高手都是如何进行肉腌制的。
烤肉腌制法
分享人/王传磊

我们店的烤肉有点类似于韩国烤肉，肉的腌制方法并不是特别复杂，主要加入啤酒、料酒、圆葱榨的汁、鸡蛋液等调料拌匀，突出的是原料的本味。
分享人/孟鹏飞

我们经营的是自助烤肉，北京有多家分店。我们店的烤肉形式跟韩国烤肉有些相似，肉需要提前腌制，然后放入垫有纸的烤盘内烤制成熟的。肉的腌制方法其实不复杂，重点是我们要调制好腌料的配方。
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烤肉腌制法
分享人/宁家浩
配方**** Hidden Message *****
三种羊肉串烧烤粉
我们制作羊肉串的羊肉腌制方法并不复杂，但是在后期烤制时，烧烤粉的制作很有讲究。我们有三种不同的烧烤粉，香味和用料配比都不一样，推荐给大家试做：
烧烤粉
口味：复合香味
制作：**** Hidden Message *****
2.烧烤粉
口味：孜然芹菜味突出
制作：**** Hidden Message *****
3.烧烤粉
口味：突出辣味、孜然味和蒜香味
制作：**** Hidden Message *****

文艺痞 发表于 2018-8-8 10:29:50

回帖查看咯

247753098 发表于 2018-8-13 10:33:54

显摆♀ 发表于 2018-8-17 11:46:57

好详细~学习啦

炙年 发表于 2018-8-21 09:54:47

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

庸抱 发表于 2018-8-22 11:46:44

谢谢您的分享

鬼迹d 发表于 2018-9-9 11:07:41

有道理。。。

终会梦醒 发表于 2018-9-23 08:22:58

支持一下:lol{:3_50:}

┉與尒談兲 发表于 2018-9-25 09:51:24

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

新念2/n 发表于 2018-9-26 09:06:45

好无私的师傅
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