凉拌菜香料油 拌菜香料油制作
凉拌菜香料油
拌菜香料油制作
一，原料配方：
A.主料：9斤大豆色拉油、1斤香油
B.辅料：
调料B1：葱200克、鲜姜80克、香菜10克。
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二，操作步骤：
1， B1所有料切碎,B2、B3料都要用家用粉碎机打碎。
2， 色拉油升温至130度下入B1炸黄，随即加入耐热粉(B2)，关火降温到90度，加入低温粉（B3），搅拌均匀。
3， 盖上盖子密封存放24小时，过滤取上清油，与剩余一斤香油搅拌使用。
三，注意事项：
1， 温度一定要严格控制以防焦糊，使香味跑掉，干料尽量粉碎以便于提取出香味。
2， 拌菜料油，可以单独使用，也可以与香辣油配合使用，可用于各种凉菜的拌制增香，味道醇厚诱人食欲。
很好很好很好 学习了，不错，讲的太有道理了 有竞争才有进步嘛 故人叹帖子写的真好~ 很实用 感谢您的无私分享 凉菜香料油 支持一下:lol{:3_59:}
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