堇年 发表于 2018-6-1 18:56:13

川味大众菜，浓香四溢，下饭一流！ 鸡爪爪



川味大众菜，浓香四溢，下饭一流！
鸡爪爪
为什么这道菜叫这个名？用当地客人的话说：“我们不喜欢啃得油腻腻的感觉，为什么不能有个稀熘（方言）似的一口抿下去的感觉。”于是这道稀熘鸡爪子就诞生了，鸡爪子口感软糯还带有点小弹牙，是当地非常流行的农家菜。
原料：
美国大凤爪400克，花生150克。
调料：
A料（**** Hidden Message *****
制作：
1.凤爪剪去趾甲，汆水后过油炸至金黄色捞起。
2.净锅上火入A料炒香后，加入凤爪，添入清水煨至半软，再入花生煨至两者软烂，装盘时花生垫底，凤爪铺面上，淋入煨制的汁即可。
关键：
凤爪选料大小均匀，凤爪煨制要入色入味。


浮光浅夏ζ 发表于 2018-7-19 11:53:05

感谢平台感谢师傅

簡單簡單 发表于 2018-7-30 09:49:19

好无私的师傅

530126577 发表于 2018-7-31 18:26:42

66666666

能回赞不 发表于 2020-5-28 00:20:32

学习学习
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