南故笙烟 发表于 2018-5-31 19:11:23

特色小吃 山东小吃详解 因形得名 油旋


特色小吃 山东小吃详解
因形得名
油旋
制作街坊1906邱国强
旺销理由油旋又称为“油旋回”，是济南著名的传统小吃，其表皮酥脆，内部软嫩，因其形螺旋、色金黄而得名油旋。
原料特一粉500克。
调料熟猪油40克，小葱花、大葱末各10克，盐6克，色拉油50克。
制作
1. 熟猪油加面粉30克和成油酥面。
2.面粉470克倒沸水180克调匀，再入凉水180克、色拉油30克、熟猪油10克、大葱末和成面团，盖湿布饧发40分钟。
3.将饧好的面团搓成长条，下50克/个的剂子，擀成长的薄片，抹匀油酥，撒入葱花末、盐，拉成长条，卷成中高外低的面卷。
4.电饼铛内刷入色拉油20克，烧至四成热后放入面卷，煎至其两面金黄，取出拍散，装盘即可。


┎或许＂ 发表于 2018-6-26 09:36:17

感谢楼主

就此别过 发表于 2018-7-7 11:19:13

相当不错，感谢无私分享精神！

≈俗人。 发表于 2018-7-18 08:38:06

回帖就能看

瘾柔 发表于 2018-7-29 09:20:20

人人为我,我为人人~
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