极端 发表于 2018-5-17 18:54:53

大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 创意时蔬大拌



大厨分享自购【川，湘，粤】精品菜制作 创意时蔬大拌
这道菜是一道时蔬融合菜，酱香浓郁，毛利率高，值得作为餐厅主打菜推出。
材料：
主料：苦菊2克，黄彩椒2克，海带2克，紫甘蓝2克，生菜3克，水萝卜2克，乳瓜2克，小西红柿2克。
调料：盐1克，味粉1克，白糖3克，韩国蒜蓉辣酱2克，藤椒油2克，美极1克，红油2克，蒜末1克，东古一品鲜1克，白醋2克。
制作：
把原料切片后，加调料拌匀即可。
味型：
混合，微辣，清香



悟路遥 发表于 2018-7-23 14:16:41

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