招牌农家菜，学过来就能大卖 秘制扇子骨
招牌农家菜，学过来就能大卖
吊锅雄鱼
吊锅雄鱼是长沙胡胖子有点味餐厅的招牌菜，从推出到现在一直是销量冠军，而且在全国的加盟店都是旺销菜品。雄鱼鲜嫩的肉质与熬制的高汤相辅相成，味道极佳。
材料：
主料：
雄鱼一条（约1500克），筒子骨1500克。
调料：
A料（味精10克，鸡精10克，辣鲜露5克，蒸鱼豉油5克）
自制鱼酱300克，高汤500克。
制作：
1、将雄鱼宰杀，清洗干净；筒子骨熬成高汤备用。
2、锅入色拉油2500克，烧至三成热，将鱼下锅，小火将鱼炸透。
3、将鱼捞出放入吊锅中，入熬制好的高汤500克，加入A料调味，倒入自制鱼酱，即可上桌。
自制鱼酱：
**** Hidden Message *****
注意：
小火炸鱼时要注意火候，防止过火。
啥地方看见奥斯卡大家发 必须支持 为师傅们点赞 学习学习再学习 隐藏内容隐藏内容 感谢您的无私分享 学习一下
页:
[1]