余生太长 发表于 2018-5-4 17:52:59

【每日酱汁】香料秘制配方 奇香酱

【每日酱汁】香料秘制配方奇香酱
用料：**** Hidden Message *****
制法：先烧热油把郫县豆瓣酱5千克、泡椒酱3千克、糍粑辣椒2千克用小火炒香，再加入八角、草果、香果小火先炒10分钟，再加小茴香500克，香叶500克、自蔻400克、灵草500克，再炒15分钟左右，炒的同时要注意火候，而且要不断翻动，以免糊锅，然后离火在锅里面炳半小时，待凉后，用绞肉机绞细，在常温下一般可以保存60天。
此酱适用于：烧、炒、焖、烩等菜肴，如红烧兔、红烧肘子。红烧鱼等。


转身之后 发表于 2018-5-16 08:55:36

好详细~学习啦

心凉 发表于 2018-5-27 10:26:56

感谢~~~

dsl 发表于 2020-3-11 16:34:24

不错不错不错不错不错不错不错不错
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