从现在开始 发表于 2018-5-2 01:38:33

秘制香辣牛蛙煲配方


秘制香辣牛蛙煲配方
原料：牛蛙3只（约600克）、明虾150克、鸡爪150克、土豆200克、冬瓜200克、千张结200克。
调料：自制香辣底料1份（附后）、精盐3克、味精2克、生粉8克、绍酒50克、色拉油150克、香菜10克、郫县豆瓣酱50克、大蒜子30克。
制作：
1、将牛蛙切成块，用精盐、味精、生粉腌渍；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片。
2、将明虾、鸡爪、千张结分别汆水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色，放入明虾、鸡爪、千张结翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、四川大厨牌香辣底料，大火烧开放入腌渍好的牛蛙，改小火烧30分钟出锅装盘，放上香菜即可。
特点：香味扑鼻，口味鲜美，牛蛙鲜嫩，香辣爽口。
制作关键：牛蛙一定要事先上浆，并且要等烧开以后再放进锅中，否则牛蛙肉口感不够鲜嫩。
自制调料配方：
四川大厨牌香辣底料30克、**** Hidden Message *****。


最难以面对 发表于 2018-5-3 11:00:56

看看以后自己做

未綄℡↘待續 发表于 2018-5-8 14:38:27

网站很不错

唯ぃ愛 发表于 2018-5-17 08:49:54

好详细~学习啦

回响曲。 发表于 2018-5-26 08:19:57

强大感谢~

时间在流。 发表于 2018-5-28 09:31:22

真的很感谢~

1403045696 发表于 2018-9-8 13:20:48

w1980520 发表于 2018-10-1 19:19:55

感谢分享

茶5316 发表于 2019-4-15 17:38:14

谢谢分享

dingzi 发表于 2019-5-9 14:10:29

学习了，感谢！
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