草莓味的风 发表于 2018-3-19 18:14:11

创新特色川菜 独钓寒江雪



创新特色川菜
独钓寒江雪
主料：鲫鱼
辅料：葱段、姜片、干辣椒段、花椒粒、料酒、洋葱丁、香菜梗、鸡蛋、五香蒸肉粉
调料：盐、味精、白糖、白兰地酒
做法：
1、把鲫鱼（6条）宰杀治净，从中间对剖成两半后，放淡盐水盆里浸泡15分钟，再捞出来用清水冲洗干净，待用。
2、把葱段、姜片、干辣椒段、花椒粒、料酒、洋葱丁、香菜梗、盐、味精、白糖和白兰地酒放盆里调匀，再把鲫鱼放进去拌匀，放冷藏箱里腌渍，备用。
3、走菜前，把鲫鱼取出来洗干净，再用净布搌干水，拍上鸡蛋液并粘匀一层五香蒸肉粉后，放入五成热的油锅里炸熟，捞出来装盘上桌。

皱山眉 发表于 2018-4-27 10:03:04

好无私的师傅

｀讉莣壹苆 发表于 2018-4-30 14:37:20

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落樱../ 发表于 2018-5-3 11:59:42

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眉目 发表于 2018-5-6 11:40:58

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