北梦木兮 发表于 2018-3-8 21:30:39

新疆小特色毫无保留全教你 爆炒黑白肺


新疆小特色毫无保留全教你
爆炒黑白肺
新疆特色美食之一，更是新疆回民的一道清真菜，肺片脆滑爽口，略带麻味，红、绿、黑白四色相映，色泽品丽，非常具有民族风味。
看到这道菜不由的想起多年前夜市上的场景：哎~老板！黑白肺子来hang一份！辣子多！爆炒的黑白肺，吃起来香，面肺子刚第一口咬下去时会有一股弹牙的阻力，软而略带嚼劲，又是孜然辣子爆香的面肺子，哪个新疆二娃子、丫头子能抵挡的了这般诱惑。


食材准备：
主料：黑肺、白肺各200g
辅料：青椒20g、红椒10g、皮牙子20g、大辣皮5g、葱花蒜片各3g、蒜末3g
调料：盐5g、味精5g、胡椒粉1g、孜然2g、辣面子2g、醋3g、花椒粉1g、花椒油10g


制作过程：
锅上火，加5炒勺水，放入黑百肺汆水后倒出；

锅内加300g清油，烧至7成热，将黑百肺倒入油锅炸至微干倒出；
放入蒜片、大辣皮子炒香，下辅料翻炒，再放入盐、味精、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀，再放入辣面子、孜然、芝麻、蒜末炒香出锅喷醋（醋必须喷在锅边）装盘即可。


镐心 发表于 2018-3-10 15:19:03

路过，学习下

帅比的缩写是SB 发表于 2018-3-14 23:35:17

必须表示感谢

氐惆 发表于 2018-3-17 10:41:03

路过，学习下

[a何以言歡a 发表于 2018-3-17 10:55:28

特色菜品美味

桃凌。 发表于 2018-3-17 11:20:19

北梦木兮的分享必须精华

梦蛊 发表于 2018-3-17 17:35:54

感谢无私奉献的师傅们

黑暗 发表于 2018-3-19 12:51:45

网站很不错

卿绡 发表于 2018-3-22 08:08:10

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

软语 发表于 2018-3-22 12:08:18

领钻石，支持一下楼主
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