北梦木兮 发表于 2018-3-4 18:58:37

创意素食 三珍菌香豆腐



创意素食
三珍菌香豆腐
创意：
此菜选材很讲究，造型上用高温纸包制很新颖，打开后一股菌香散发出来，令食客感到很惊喜。
原料：
A料（滑子菇、香菇、白玉菇各15克）
卤水豆腐150克，青椒、红椒各10克。
调料：
**** Hidden Message *****
制作：
1、A料焯水，切成小粒；青、红椒滑油。
2、豆腐碾成泥，加入A料、生粉、盐、蘑菇粉拌匀，放在托盘，入蒸箱蒸22分钟，取出晾凉，切2.5厘米见方的块。
3、锅内倒入色拉油，烧至五成热时，放入豆腐块炸至金黄色捞出。
4、锅内留底油烧热，加入B料炒香，倒入清水30克，放入豆腐、青椒、红椒小火烧至浓稠，盛入高温纸内，摆盘即可。
关键：
蒸制时要封保鲜膜，最好留一点缝隙，这样豆腐不容易起泡。


暖心、 发表于 2018-4-26 09:55:28

必须珍藏的好菜

旧殇╯ 发表于 2018-4-26 10:58:30

和网站一起成长

晓风残月 发表于 2018-4-30 14:26:37

特色美食

凉笙i 发表于 2018-5-1 11:33:47

点赞支持

说。 发表于 2018-5-6 08:57:11

珍藏了

梦难眠 发表于 2018-5-11 12:50:56

感谢平台感谢师傅

凡夫 发表于 2024-11-12 01:54:13

厉害，，，，，
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