北梦木兮 发表于 2018-3-4 18:51:50

创意素食 咕噜蜜鲜果


创意素食
咕噜蜜鲜果
创意：
这道菜源于传统的菠萝咕咾肉，我用鲜猴头菇做主料，健康又美味，令食客食欲大开。
原料：
A料**** Hidden Message *****调料：
B料**** Hidden Message *****制作：
1、A料焯水；B料倒入锅内小火熬成糖醋汁。
2、将猴头菇焯水，撕成小块，加入盐腌入味，拍干淀粉，裹匀脆皮糊，放入烧至五成热的色拉油中，炸成金黄色捞出。
3、锅内留底油，倒入猴头菇、A料、糖醋汁，大火收汁，快速翻炒，出锅前淋热油10克即可。
脆皮糊：
取低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉15克充分混合，分次加入清水550克，最后加入色拉油50克拌匀即可。
关键：
挂猴头菇的糊不能调的太稀，调成流线状最佳，猴头菇可复炸一次，这样出来的效果更焦嫩。


嘟起嘴的萌妞们i 发表于 2018-4-5 09:24:30

北梦木兮的分享必须精华

别像风 发表于 2018-4-24 12:33:01

我是个凑数的。。。

吾皇i 发表于 2018-5-1 11:33:47

冒泡看帖{:3_56:}

李雷雷 发表于 2018-5-1 23:38:12

嘟嘟 发表于 2018-5-3 16:32:37

感谢楼主分享

轻寒 发表于 2018-5-7 11:40:46

愿越办越好

挽清梦 发表于 2018-5-17 09:43:38

支持天下厨师
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