北梦木兮 发表于 2018-3-1 19:23:02

地锅菜品，火爆一整年 地锅一品牛


地锅菜品，火爆一整年
地锅一品牛
原料：
粤式卤水卤熟的牛筋段、牛舌片、牛肉片、牛肚条各100克，青红椒片80克，洋葱丝150克，牛百叶、青蒜段各50克，地锅面饼8个。
调料：
自制味汁100克，色拉油130克，湿淀粉10克，盐、味精各2克，牛骨高汤200克。
自制味汁配方：
**** Hidden Message *****
制作：
1、锅入色拉油100克，、烧至七成热，入牛筋段、牛舌片、牛肉片、牛肚条、牛百叶翻炒，入自制味汁调味，入牛骨高汤大火烧开，改小火炖5分钟，待汤汁略收干时，用湿淀粉勾芡。
2、另起锅，入色拉油30克，烧至六成热，入洋葱丝、青蒜段、青红椒片煸香，用盐、味精调味，出锅放入地锅垫底，放上烧好的牛筋等，配面饼上桌即可。


仄情 发表于 2018-3-28 12:53:04

先收藏啦

等谁回眸 发表于 2018-3-29 13:56:15

为天下厨师的十分们点赞

猫哥 发表于 2018-4-20 10:25:53

看看以后自己做

娇矜 发表于 2018-5-1 12:56:19

真是 收益 匪浅

绿光少年 发表于 2018-5-9 11:16:05

有竞争才有进步嘛

犹碧 发表于 2018-5-10 14:22:57

谢谢楼主的分享
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