烤鱼各种调味酱料的制作工艺 金海香烤鱼
烤鱼各种调味酱料的制作工艺
金海香烤鱼
原料：鲤鱼1条（约重1千克），圆葱丝150克，香菜20克，红椒丝5克。
调料：
A料（盐、东古蚝油、香菜各5克，味精1克，料酒10克，圆葱丝150克）；
**** Hidden Message *****
制作：
1、鲤鱼宰杀制净，表皮打一字花刀深至鱼骨，加A料腌制24小时。
2、取出鲤鱼，去掉表皮的圆葱、香菜，将鱼放到烤箱内烤制15分钟（文火250℃，武火280℃），取出刷上秘制烤鱼酱，放到垫有圆葱丝、香菜、红椒丝的铁盘内。
3、将C料撒到鱼身上，浇烧至八成热的大豆油即可。用酒精炉上桌。
厨艺评论：
很地道的一道家常菜，在西北地区，尤其是盛夏，食客多点啤酒，搭配烤鱼食用，几乎是桌桌必点的菜。
旺销理由：
我选用鲤鱼制作的这道菜，是根据我们当地人的口味调制了适口的秘制烤鱼酱制作而成，孜然味浓，辣味酌量减轻，并用了辣椒面、辣妹子酱和少量的韩国辣酱调制，口味香辣。此外，在上菜时我用酒精炉上菜，底下垫底的圆葱经过加热，味道慢慢散发，香气很浓郁。
必须支持 珍藏~~~ 师傅能在分享些么 没看完~~~~~~ 先顶，好同志 师傅真的是好样的 有道理。。。 爱吃烧烤 我是来刷分的，嘿嘿 谢谢啊{:3_46:}