哑唱 发表于 2018-1-23 19:43:06

冬季最受欢迎的鸡火锅做法 【麻辣火锅鸡】


冬季最受欢迎的鸡火锅做法
【麻辣火锅鸡】
原料：
　　白条鸡5000克，麻辣底料适量，葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克,干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克。
　　麻辣底料配方及炒制：
　　小茴香100克，**** Hidden Message *****，搅匀后离火放置24小时后捞出料渣即成。
　　制作方法：
　　(1)卤制：
　　白条鸡治净，剁成3厘米见方的块飞水后放入高压锅，锅下底油加葱段，姜片各20克，**** Hidden Message *****花椒各5克.干辣椒10克炒香，下入珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克，清水烧开，下盐调味后倒入高压锅，将鸡压熟待用。
　　(2)卤熟的原料加原汤下锅，兑少许高汤加麻辣底料调好口味，倒入土芹和洋葱垫底的铁锅中，点火煮沸后即可食用。
　　(3)鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜。

断怨. 发表于 2018-2-17 11:33:46

火锅我最爱

萌猛 发表于 2018-2-25 20:55:58

回帖查看咯

岁月r 发表于 2018-2-26 14:38:49

感谢楼主

一起去拯救地球 发表于 2018-2-27 15:31:13

好好 学习了 确实不错

孤己i 发表于 2018-2-28 15:28:36

我是来刷分的，嘿嘿

泪如雨落满手心 发表于 2018-2-28 20:58:58

哑唱支持你

迷途不知 发表于 2018-3-1 15:50:32

支持一下:lol{:3_54:}

慌屿 发表于 2018-3-3 09:50:36

期待大师下次作品

宿栀 发表于 2018-3-3 12:18:50

学学火锅
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