重庆诸葛烤鱼加盟技术教材 椒香味烤鱼

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重庆诸葛烤鱼加盟技术教材
: F) h$ B  h3 o椒香味烤鱼
( S; i( v9 I7 Q调味与配方：

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. \. h# g# ]: {* V. \) X鲤鱼1000克----1200克。
  U  @' F6 Z) R% C2 p
椒香味的制作方法：
4 {" C/ _5 z6 x! N; D原料的初步加工：
泡椒改刀成节，洋葱、老姜切菱形块。
3 T  O8 l+ l+ s1 a$ \( L制作方法：
  V# b9 A: K' x; h炒锅置旺火上，加色拉油，下泡椒节，豆瓣炒香，再下鲜花椒炒香，加柱候酱，鲜汤，味精、鸡精、白糖、秘制红油，秘制鲜香膏，料酒，最后下入姜片，洋葱块炒匀即可。
烤鱼方法：
! n, c( E  e$ W6 C. c7 @先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。
烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
: @+ C* l3 c) Y0 N- x
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O_o。和°╰つ

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

续写。

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