重庆诸葛烤鱼加盟技术教材 椒香味烤鱼

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重庆诸葛烤鱼加盟技术教材
椒香味烤鱼
- k0 c4 z2 {+ F" `; N+ X调味与配方：

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0 L8 P' [$ [7 E& a1 L6 ?鲤鱼1000克----1200克。
1 n" Q3 Y9 V  g: N' |
椒香味的制作方法：
原料的初步加工：
泡椒改刀成节，洋葱、老姜切菱形块。
# p, p' z4 n, P3 ?8 `# t2 I制作方法：
炒锅置旺火上，加色拉油，下泡椒节，豆瓣炒香，再下鲜花椒炒香，加柱候酱，鲜汤，味精、鸡精、白糖、秘制红油，秘制鲜香膏，料酒，最后下入姜片，洋葱块炒匀即可。
烤鱼方法：
% u  E. a  u9 a# |$ E4 y% @* ^先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。
烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。

O_o。和°╰つ

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

续写。

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