本命少 发表于 2018-1-7 19:09:42

新菜来啦！酒楼出品做法 桃园双仙鸭



新菜来啦！酒楼出品做法
桃园双仙鸭
原料：
新鲜净土鸭一只（约1250克），天台乌药4克，水发宽粉条200克，大姜片5克，葱结5克，香菜1克，大蒜段、青红椒块各少许。
调料：
**** Hidden Message *****
做法：
1、鸭子半边开6件，鸭脖子开2件，整鸭头1个，待用。
2、用50克80°热水浸泡茶叶10分钟，榨出茶汁，用以腌制鸭块半小时后沥干， 再用150克香料汁腌制鸭块一小时。
3、净锅烧热，下入沥干的鸭块大火炒干水汽（如出水就滗出，留着后面用），下葱姜、料酒、天台乌药同炒出香，然后下香料汁小火慢烧，一直保持以极少的汤汁和微微加热的状态，慢慢烧至鸭肉入味，起锅前十分钟下盐和味精，最后起锅待用。
4、若以煲形式销售，就用砂煲加浓汤、火锅底料、宽粉条、炉子上桌，鸭子、香菜装盘另上；若以火锅形式销售，则配其它火锅食材、味喋、炉子上桌。
香料汁：
1、**** Hidden Message *****

圆场 发表于 2018-1-24 10:42:40

好复杂多看两遍

笑的累 发表于 2018-1-25 11:43:14

和网站一起成长

杯酒难言 发表于 2018-1-30 16:29:23

点赞支持

空城少年。 发表于 2018-1-31 09:41:46

感谢网站

小清新网名 发表于 2018-2-4 17:01:18

够档次~

269486077 发表于 2018-2-4 22:41:57

学习了。。。。

黑暗 发表于 2018-2-7 17:20:25

回帖就能看

雅痞 发表于 2018-2-14 09:56:19

楼主真的很无私

o菓菓か 发表于 2018-2-23 12:26:03

强烈感谢师傅
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